Αρνάκι με γιουφκάδες
Προέλευση:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Παραδοσιακό πιάτο με πλούσια γεύση. Το αρνί μαγειρεύεται με κρεμμύδι, ντοματοπελτέ και κανελογαρύφαλλα, ώσπου να μαλακώσει. Οι χειροποίητοι γιουφκάδες βράζονται ξεχωριστά, στραγγίζονται και σερβίρονται με τριμμένο ντόπιο τυρί, ενώ από πάνω μπαίνει το κοκκινιστό αρνάκι με όλη την πλούσια σάλτσα του.