Ημαθία

Η Περιφερειακή Ενότητα Ηµαθίας βρίσκεται στη Μακεδονία και ανήκει στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας. Η φυσική οµορφιά της περιοχής βασίζεται στο πανέµορφο βουνό, το Βέρµιο, αλλά και τις βορειοανατολικές πλαγιές των Πιερίων Ορέων και τον µακρύτερο ελληνικό ποταµό τον Αλιάκµονα.

Χαρακτηριστική συνήθεια των µαγείρων είναι ευφάνταστες παρασκευές, µε τραχανάδες, πέτουρα, τσουκνίδες, οι κάθε λογής πίτες, οι νταβάδες, οι κεφτέδες µε άρµη, η µάντζα, το ντόπιο µοσχαράκι και χοιρινό συνδυασµένα µε λαχανικά και ζυµαρικά, πλούσιες σαλάτες, ενώ δε λείπουν τα µπουγιουρντί, τα καπνιστά τυριά και ο µπάτζος σαγανάκι, το µέλι, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί συµπληρώνουν άριστα τις µαγειρικές συνήθειες. Όσον αφορά στο γλυκό, εδώ η παράδοση θέλει ρεβανί από τη Βέροια, µουστόπιτα από τη Νάουσα και γλυκά κουταλιού, κουσιάφι και κοµπόστες από την πλούσια Ηµαθιώτικη γη.

Το κρασί συνοδεύει ευχάριστα κάθε γεύµα και τα 18 οινοποιεία της ζώνης παράγουν ένα άριστο προϊόν ξακουστό ανά την υφήλιο.