Χιώτικα κουλουράκια
Προέλευση:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Τα αφράτα κουλουράκια με κάρδαμο και μαστίχα είναι παραδοσιακό γλύκισμα της Χίου, αρωματικό και ελαφρύ, ιδανικό για καφέ ή τσάι. Ζυμώνονται με αλεύρι, μαστίχα, κάρδαμο, λικέρ μαστίχας και βούτυρο, σε διάφορα σχήματα, αλείφονται με μαρέγκα, πασπαλίζονται με καστανή ζάχαρη και ψήνονται ώσπου να ροδίσουν.