Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Ίσως ο πιο νόστιμος τρόπος για να γευτεί κανείς τα σαλιγκάρια στην Κρήτη. Τα σαλιγκάρια πλένονται, τοποθετούνται στο τηγάνι με τον πάτο του να είναι πασπαλισμένο με μπόλικο χοντρό αλάτι, τηγανίζονται σε ελαιόλαδο με δεντρολίβανο, και σβήνονται με δυνατό τοπικό ξύδι.