Χοιρινό με πατάτες στον ξυλόφουρνο

Οι πατάτες είναι σήμα κατατεθέν του Οροπεδίου Λασιθίου. Παράγονται σε ποσότητα και λόγω εδαφικών και κλιματολογικών παραγόντων έχουν μοναδική γεύση. Όταν οι πατάτες συναντούν το χοιρινό, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά της περιοχής στον λασιθιώτικο ξυλόφουρνο, τότε τα αρώματα και οι γεύσεις απογειώνονται και απογειώνουν ντόπιους και επισκέπτες.