Γουλιανός Δοϊράνης
Προέλευση:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ο γουλιανός, το ξακουστό ψάρι της Λίμνης, σερβίρεται κυρίως τηγανητός. Οι φέτες του ψαριού αλευρώνονται με καλαμποκάλευρο και τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ένας ξεχωριστός μεζές που απολαμβάνεται με τοπικό τσίπουρο ή κρασί.