Καβουρμάς Σουφλίου
Προέλευση:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Έδεσμα-σήμα κατατεθέν του Έβρου. Είναι ένα παραδοσιακό πικάντικο αλλαντικό από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας που μαγειρεύονται με διάφορα μπαχαρικά, πράσο και λίπος. Σερβίρεται σκέτος, ομελέτα ή συνοδεύει όσπρια, πατάτες γιαχνί και οποιοδήποτε φαγητό με σάλτσα.