Κεφτέδες μακάλο από μοσχάρι Πρεσπών

Το μοσχάρι Πρεσπών, προερχόμενο από την ελληνική βραχυκερατική φυλή, είναι άπαχο, υψηλής διατροφικής αξίας και με μοναδική γεύση χάρη στις συνθήκες εκτροφής στα παραλίμνια λιβάδια και τα ορεινά βοσκοτόπια. Αυτό το εξαιρετικό κρέας είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή των περίφημων κεφτέδων μακάλο που «πνίγονται» σε σάλτσα από λάδι, αλεύρι, σκόρδο και τομάτα, δίνοντας ένα πιάτο, απόλυτη έκφραση της γαστρονομικής παράδοσης της περιοχής.