Κολιός «Γούνα»

Η «γούνα», όπως την ονομάζουν οι Θασίτες, είναι ένας από τους πιο εκλεκτούς τρόπους για να απολαύσουν τον κολιό. Το ψάρι ανοίγεται κατά μήκος σε ένα ενιαίο κομμάτι, αλατίζεται και καπνίζεται πριν ψηθεί, αποκτώντας μια ξεχωριστή γεύση που το κατατάσσει στις κορυφαίες ψαρονοστιμιές. Απλό στην εκτέλεση, ανεπανάληπτο στη νοστιμιά, αποτελεί πραγματικό πειρασμό όταν συνοδεύεται από ούζο ή τσίπουρο.