Κολοκάσι

Το κολοκάσι είναι μια ρίζα με γεύση παρόμοια με της γλυκοπατάτας που καταναλώνεται μόνο στην Ικαρία και πάντα ψημένο, γιατί ωμό περιέχει τοξικές ουσίες. Δίνει ιδιαίτερα και χορταστικά πιάτα. Μαγειρεύεται με ρύζι, με φασόλια, βρασμένο με σκορδαλιά, ψητό ή βραστό με κρέας ή ακόμα και σαν σούπα.