Κοπανιστοπιτάκια με ούζο

Παραδοσιακός χιώτικος μεζές με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Η ζύμη τους φτιάχνεται με αλεύρι, ελαιόλαδο και ούζο Χίου, που της δίνει ξεχωριστό άρωμα και ελαστικότητα. Γεμίζονται με πικάντικη κοπανιστή, διπλώνονται σε μικρά πιτάκια και τηγανίζονται ώσπου να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα και είναι μεζές που ταιριάζει ιδανικά με ούζο ή τσίπουρο.