Μπάμπω
Προέλευση:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Έδεσμα που θυμίζει χωριάτικο λουκάνικο. Πρόκειται για χοιρινό έντερο, γεμιστό με κομμάτια χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος μαζί με ψιλοκομμένα συκώτια, πράσο, ρύζι και μπαχαρικά και ψήνεται στον φούρνο ή βραστό. Παλαιότερα ήταν φαγητό τις γιορτές των Χριστουγέννων.