Πατάτες με σουπιές Αγιορείτικο
Άτομα: 4
Προέλευση: Χαλκιδική
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό σουπιές
6 πατάτες
2 κρεμμύδια
2 πιπεριές πράσινη και κόκκινη
2 δαφνόφυλλα
2 ντομάτες
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κανέλα
5-6 φιλαράκια δυόσμο
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Καθαρίζετε τις σουπιές από το μελάνι και τα εντόσθια τους, τις ξεπλένετε με κρύο νερό, τις βράζετε για 20 λεπτά, τις στραγγίζετε και κρατάτε το ζουμί τους.
- Κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
- Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα σοτάρετε στο λάδι και προσθέτετε τις πατάτες τις οποίες τις ψήνετε τριμμένες στον τρίφτη και όλα τα μπαχαρικά ρίχνετε όσο ζουμί χρειάζεται για να σκεπάσει τις σουπιές και βράζετε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.