Σαρδελοπίλαφο

Πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γαστρονομική παράδοση του τόπου, με την εξίσου πλούσια αλιευτική δραστηριότητα. Το ρύζι μαγειρεύεται με αρωματικά μυρωδικά, σαφράν, σταφίδες και κουκουνάρι, ενώ δένεται με αυγό και λευκό τοπικό τυρί για πλούσια υφή. Το μείγμα μετατρέπεται σε πίτα, στρωμένη με φιλέτα ψητής σαρδέλας, ώστε να δημιουργηθεί χρυσαφένια κρούστα. Ένα πιάτο που συνοδεύεται ιδανικά με ένα ποτήρι κρασί , τσίπουρο ή ούζο.