Σαβόρο Λευκαδίτικο

Από τα πλέον χαρακτηριστικά λευκαδίτικα πιάτα. Χρησιμοποιούνται μικρά, φρέσκα ψάρια, καλοτηγανισμένα σε άφθονο ελαιόλαδο ώσπου να ροδίσουν. Στη συνέχεια μπαίνουν σε στρώσεις μέσα σε μικρό πήλινο δοχείο ή πιατέλα. Στο ίδιο λάδι σοτάρονται σκόρδα, σταφίδες και δεντρολίβανο, που σβήνονται με ξίδι, που περιχύνεται πάνω στα ψάρια. Σερβίρεται με ψωμί και ταιριάζει εξαιρετικά με ούζο.