Συμιανά φασολάκια με κατσικάκι

Ένα μοναδικά γευστικό, απλό και αγνό φαγητό που αναδεικνύει την ιδιαίτερη γεύση και τρυφεράδα του συμιανού φασολιού. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται αποκλειστικά φρέσκα Συμιανά φασολάκια, κατσικάκι από τα βουνά της Δίκτης, φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο κρασί. Μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία χωρίς καθόλου νερό, ώστε να δέσουν τα υλικά με τα δικά τους ζουμιά.