Τσιγαριαστό

Χαρακτηριστικό πιάτο των ορεινών περιοχών των Χανίων, του οποίου η νοστιμιά βασίζεται στην υψηλή ποιότητα των υλικών του και πρωτίστως στο κρέας από ζώα που ζουν στα Λευκά Όρη. Το φαγητό ψήνεται ουσιαστικά στο λίπος του, σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνει πολύ τρυφερό και να αποκτήσει μοναδικά.