Τσιγκεροσαρμάδες

Παραδοσιακό μακεδονίτικο φαγητό με συκωταριά, ρύζι και βότανα, τυλιγμένα σε μπόλια και ψημένα στο φούρνο, γνωστό και ως «παπούδες». Η γέμιση ετοιμάζεται με σοταρισμένα κρεμμυδάκια, συκωταριά, ρύζι και φρέσκα μυρωδικά. Τυλιγμένα σε μικρά πακετάκια μπόλιας, ψήνονται ώσπου να ροδίσουν και στη συνέχεια περιχύνονται με κρέμα γιαουρτιού, που κάνει το πιάτο πλούσιο.