Φασόλια με σάλτσα μανταρινιού

Τα μανταρίνια της Χίου είναι ένας πραγματικός θησαυρός, χαρίζοντας μοναδικό άρωμα και γεύση σε γλυκές και αλμυρές δημιουργίες. Τα μανταρίνια, χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια ιδιαίτερη νότα στα φασόλια γιαχνί, όπου ο πουρές από μανταρίνι, αφού ξεπικριστεί, ενσωματώνεται στη σάλτσα, προσφέροντας φρουτώδη φρεσκάδα. Με τον ίδιο πουρέ, δεμένος όμως με ζάχαρη, φτιάχνεται αρωματική μαρμελάδα που σερβίρεται υπέροχα με γιαούρτι.