Γαλακτομπούρεκο Ανωγείων

Το πιο φημισμένο γαλακτομπούρεκο της Κρήτης και της ανεπιτήδευτης παραδοσιακής κρητικής ζαχαροπλαστικής. Το μυστικό του βρίσκεται στην πλούσια κρέμα από ντόπιο αιγοπρόβειο γάλα. Η κρέμα περιβάλλεται από τραγανό φύλλο που πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζεται με κανέλα και συνοδεύεται από μπόλικη όρεξη.