Λαχανοσαρμάδες

Πιάτο πλούσιο σε γεύση και άρωμα. Τα φύλλα λάχανου βράζονται για να μαλακώσουν και γεμίζονται με ρύζι, καρότο, πράσο, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά όπως άνηθος, μαϊντανός και δυόσμος. Σιγομαγειρεύονται με ελαιόλαδο και σερβίρονται είτε σκέτοι με λεμόνι, είτε με βελούδινη σάλτσα αυγολέμονου, που απογειώνει το πιάτο με δροσερή οξύτητα και κρεμώδη υφή.