Λαγός κουρκούτι

Ο λαγός με ξύδι και αλευρόκοφτη σάλτσα είναι μια τοπική παραδοσιακή συνταγή με έντονη γεύση. Το κυνήγι μαρινάρεται σε ξύδι, βράζεται σε δύο στάδια για να μαλακώσει και μαγειρεύεται σε πλούσια σάλτσα από αλεύρι, λάδι και κόκκινο πιπέρι. Επιπλέον λεμόνι και σκόρδο προσθέτουν άρωμα και γεύση, κάνοντας το πιάτο πικάντικο και ζουμερό. Σερβίρεται ζεστό, με ρύζι ή πατάτες.