Μυκονιάτικα ραφιόλια

Τηγανητά γλυκά πιττάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου με λεπτή, τραγανή ζύμη και γέμιση από τυροβολιά ή από ανθότυρο ή μυζήθρα, ζάχαρη, μέλι και κανέλα. Η υφή τους ισορροπεί ανάμεσα στη κρεμώδη γέμιση και το ελαφρώς τραγανό περίβλημα, ενώ τα αρώματα του μελιού και των μπαχαρικών αναδεικνύουν τη γεύση και την νοστιμιά του τυριού. Σερβίρονται με θυμαρίσιο μέλι, πασπαλισμένα με καβουρντισμένο σουσάμι, αμύγδαλο ή καρύδι, κερδίζοντας αμέσως τον θαυμασμό και την επιδοκιμασία. Συνοδεύουν ιδανικά έναν ελληνικό καφέ ή ένα αρωματικό λικέρ.