Μυκονιάτικη κρεμμυδόπιτα

Χαρακτηριστική πίτα της Μυκόνου που συνδυάζει την ιδιαίτερη νοστιμιά του παραδοσιακού τυριού του νησιού, της τυροβολιάς, με την απλότητα του κρεμμυδιού. Τα κρεμμύδια, όταν ψήνονται, γλυκαίνουν και ισορροπούν όμορφα με την ελαφριά αλμύρα και οξύτητα της τυροβολιάς, ενώ τα φρέσκα χόρτα και μυρωδικά, όπως σέσκουλα, άνηθος και μάραθο, δίνουν δροσιά και άρωμα. Η ζύμη είναι λεπτή και τραγανή, ενώ η γέμιση ζουμερή και αφράτη. Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό κρασί.