Ντομάτες λιαστές τηγανητές

Ένα ιδιαίτερο και ξεχωριστό πιάτο της Σερίφου, που αναδεικνύει την απλότητα και τη νοστιμιά της κουζίνας του νησιού. Οι λιαστές ντομάτες πλένονται και ξαλμυρίζονται από το προηγούμενο βράδυ, στραγγίζονται καλά την επομένη και βουτιούνται σε παχύρρευστο χυλό από αλεύρι, νερό, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζονται με προσοχή μια-μια σε καυτό λάδι ώσπου να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Μια σταγόνα λεμονιού στο χυλό τις κάνει ακόμα πιο αφράτες και νόστιμες δίνοντας ένα ανεπανάληπτο γευστικό αποτέλεσμα που κλείνει στο εσωτερικό τον ήλιο του Αιγαίου.