Πατατάτο Αμοργού

Το φαγητό-σήμα κατατεθέν της Αμοργού και κομμάτι της Αμοργιανής παράδοσης, που παρασκευάζεται σε σπίτια, ταβέρνες ή σε κοινωνικές εκδηλώσεις. Σερβίρεται σε πήλινα πιάτα με εφτάζυμο ψωμί από προζύμι. Το ντόπιο κατσικάκι, με ντοματοπελτέ και κρασί του χαρίζουν βαθιά και πλούσια κόκκινη σάλτσα, ενώ οι πατάτες μαλακώνουν και συμπληρώνουν τη νοστιμιά.