Συριανή μαϊντανοσαλάτα

Ιδιαίτερο έδεσμα, αλοιφή που θυμίζει πέστο ή σκορδαλιά, με δροσερό και έντονο άρωμα. Το ψωμί δίνει σώμα, ενώ το σκόρδο χαρίζει πικάντικη ένταση που ταιριάζει με το ξίδι και το λεμόνι. Ο μαϊντανός φέρνει φρεσκάδα, που αναδεικνύει το μείγμα και το κάνει πιο αρωματικό. Το ελαιόλαδο, τέλος, δίνει στα υπόλοιπα υλικά μια απαλή, κρεμώδη υφή. Σερβίρεται με ψητά ψάρια, λαχανικά ή τρώγεται ως άλειμμα πάνω σε ψωμί.