Στις φυλλωσιές σου να χαθώ
Η διαδρομή έχει συνολικό μήκος 138 χιλιόμετρα και διαρκεί περίπου 3 ώρες με αυτοκίνητο ή μοτοσικλέτα, χωρίς στάσεις. ο επισκέπτης μπορεί να διανύσει μέρος της ή να τη διακόψει και να την συνεχίσει άλλη ημέρα. Η διαδρομή προτείνεται για όλο τον χρόνο και απευθύνεται σε επισκέπτες που ενδιαφέρονται τον τοπικό πολιτισμό, την οικολογία, τη φύση και τις δραστηριότητες της, την ορειβασία, την ποδηλασία και την τοπική κουζίνα.
Από το Πόρτο Λάγος μέχρι τις Θέρμες, η διαδρομή των 3 ωρών στην καρδιά της ακριτικής Ξάνθης περνά από εντυπωσιακούς τόπους και τοπία, μαιάνδρους ποταμιών και χωριά με βαθύ πολυπολιτισμικό αποτύπωμα. Ιδανική για κάθε εποχή, σας αποκαλύπτει τη συνύπαρξη του υγρού στοιχείου με το ορεινό ανάγλυφο, του αρχαίου με το σύγχρονο και της καθημερινής ζωής με την απόλαυση και τη γεύση.
Η λίμνη Βιστωνίδα, μαγεύει τόσο με το μοναστήρι του Αγίου Νικολάου όσο και με τα χιλιάδες πολύχρωμα πουλιά. Τα αρχαία Άβδηρα, γενέτειρα του Δημόκριτου, ανοίγουν παράθυρο στα μυστήρια της ύλης, ενώ τα στενά του Νέστου φανερώνουν τη δύναμη της φύσης να σμιλεύει τόπους και ψυχές σε μια περιοχή πραγματικό παράδεισο για τους λάτρεις των δραστηριοτήτων υπαίθρου. Βορειότερα τα Πομακοχώρια, μεταφέρουν τον επισκέπτη σε έναν διαφορετικό κόσμο, όπου η παράδοση παραμένει ζωντανή και δεμένη άρρηκτα με τον τόπο και τους ανθρώπους του.
Η γαστρονομία της περιοχής είναι αντανάκλαση αυτής της πολυμορφίας και πολυφωνίας. Ψάρια και θαλασσινα στο Πόρτο Λάγος, Κεμπάπ στα ορεινά, αρωματισμένο με κύμινο και πάπρικα, με γιαούρτι και ντομάτα, πικάντικα λουκάνικα, αρνάκι με σπιτικούς γιουφκάδες και με δροσερή σαλάτα κασίρ. Από κοντά τα αγαπημένα πομακικά πιάτα, όπως η πίτα κιλν με λεπτά φύλλα κρούστας, πατάτες, ρύζι και φέτα, το πάρενικ με αλμυρό τυρί και καβουρμά και η σούπα με καλαμποκάλευρο, που υπογράφουν την πανάρχαια σχέση Ανατολής και Δύσης. Στα γλυκά, η περιοχή λάμπει: το αρωματικό μουχαλεμπί, μια κρέμα με σιρόπι ροδόνερου, το σεκέρ παρέ, τα σιροπιαστά, τα αφράτα μπισκότα με σιμιγδάλι ή οι σοκολατένιες καριόκες που παντρεύονται αρμονικά με την ελαφρά στιφάδα του καρυδιού, χαρίζουν ένα αλησμόνητο γλυκό φινάλε.
Τα παραδοσιακά τυριά, ιδίως το κασέρι Ξάνθης, οι πέστροφες, οι ξηροί καρποί, τα κρασιά των Αβδήρων, με τη δροσιά της λιμνοθάλασσας ολοκληρώνουν το παζλ ενός τόπου με ισχυρή πολιτισμική αξία και γαστρονομική ταυτότητα. Μην αμελήσετε φεύγοντας να πάρετε μαζί σας δείγματα της γαστρονομικής παράδοσης της περιοχής. Στη διαδρομή αυτή, τίποτα δεν είναι δεδομένο. Το τοπίο, η φύση, η ιστορία και η γεύση ξαφνιάζουν, αποκαλύπτουν και συνυπάρχουν με μοναδικό τρόπο που πραγματικά αξίζει να γνωρίσετε.
Προϊόντα διαδρομής
Προϊόντα ΠΟΠ: τυρί Φέτα Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, τυρί Κασέρι Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης
Προϊόντα ΠΓΕ: Οίνος Αβδήρων
Ιδιαίτερα προϊόντα: Κασέρι, Σιροπιαστά, Καβουρμάς, Ξηροί καρποί, Λουκάνικα, Πέστροφες
Εδέσματα διαδρομής
Αρνάκι με γιουφκάδες: Παραδοσιακό πιάτο με πλούσια γεύση. Το αρνί μαγειρεύεται με κρεμμύδι, ντοματοπελτέ και κανελογαρύφαλλα, ώσπου να μαλακώσει. Οι χειροποίητοι γιουφκάδες βράζονται ξεχωριστά, στραγγίζονται και σερβίρονται με τριμμένο ντόπιο τυρί, ενώ από πάνω μπαίνει το κοκκινιστό αρνάκι με όλη την πλούσια σάλτσα του.
Πομάκικη ρυζόπιτα («Κλίν»): Παραδοσιακή πίτα σχετικά εύκολη στην παρασκευή με απλά συστατικά, που διαφέρει από οικισμό σε οικισμό με μικρές παραλλαγές, που αντικατοπτρίζουν την ομορφιά της κουζίνας των Πομάκων. Η ζύμη από αλεύρι, μαγιά και αλάτι ανοίγεται σε φύλλο και γεμίζεται με τριμμένες πατάτες, ρύζι και αυγά, ενίοτε χρησιμοποιείται πράσο, καβουρμάς, σπανάκι ή τυρί. Η πίτα ψήνεται σε ταψί πάνω στην σόμπα ώσπου να αποκτήσει τραγανή κρούστα. Σερβίρεται με γιαούρτι και βραστό ή ψητό κρέας.
Καριόκες: Γεννήθηκε από την ανάγκη να αξιοποιηθούν υλικά που περίσσευαν στα ζαχαροπλαστεία και εξελίχθηκε σε λαχταριστή λιχουδιά που αγαπήθηκε από όλη την Ελλάδα. Πρόκειται για ρολό παντεσπανιού γεμισμένο με πλούσιο μείγμα βανίλιας, κακάου, σοκολάτας, καρυδιών και σταφίδων, που στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια, βουτιέται σε λιωμένη σοκολάτα. Μαλακή, αρωματική απόλυτα σοκολατένια και με κομμάτια καρυδιού, είναι γλυκό γιορτινό, συχνό δώρο και καθημερινό πειρασμό.